Stelle e Stellati 2016

presentazione-Guida-Michelin-2016

 

Giovedì 10 dicembre si scoprono le carte e si conoscono gli stellati di tutta italia, mi limito a segnalare solo quelli del nord.

La provincia di Imperia e Savona confermano tutti i locali del 2015, bel risultato.

Per salire di punteggio bisogna migliorare la cucina e aspettare la “Visita di un Ispettore”

Perde una stella Davide Scabin!

Mario Affinita con il Don Geppi è nuova stella Michelin.

Prende una stella anche Massimo Viglietti (Palma di Alassio) oggi chef di Achilli Enoteca al Parlamento

Una stella anche per Antonio Guida del Seta al Mandarin di Milano.

Ovazioni per Alessandro Dal Degan, per Giuliano Baldessarri, per Matteo Piras, per Silvio Salmoiraghi.Peter

Girtler del Gourmetstube Einhorn prende due stelle insieme a Giancarlo Perbellini 

Nessun nuovo tre stelle, ma la conferma che tutti gli 8 ristoranti le mantengono.

La Campania è la seconda regione più stellata d’Italia.

Ecco il i numeri delle Stelle in Italia.

Le stelle in Italia sono 334 così ripartite:

Tre Stelle  (8) Due Stelle  (38) Una Stella  (288)

Valle d’aosta

Aosta AO   Vecchio Ristoro
Cogne AO   Le Petit Restaurant
Courmayeur AO   Petit Royal
Gignod AO   La Clusaz
Morgex AO   Café Quinson

Liguria 10

Arenzano GE   The Cook
Arma Di Taggia IM   La Conchiglia
Cervo IM   San Giorgio
Imperia/Oneglia IM   Agrodolce
San Remo IM   Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio IM   Sarri
Ameglia SP   Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo
Bergeggi SV   Claudio
Millesimo SV   Locanda dell’Angelo
Noli SV   Il Vescovado

Piemonte 36

Acqui Terme AL   I Caffi
Alessandria AL  N I Due Buoi
Alessandria Spinetta / Marengo AL   La Fermata
Canelli AT   San Marco
Isola D’asti AT   Il Cascinale Nuovo
Tigliole AT   Ca’ Vittoria
Pollone BI   Il Patio
Alba CN   Piazza Duomo
Alba CN   Locanda del Pilone
Benevello CN   Villa d’Amelia
Canale CN   All’Enoteca
Cervere CN   Antica Corona Reale-da Renzo
Grinzane Cavour CN  N Marc Lanteri al Castello
Priocca D’alba CN   Il Centro
Santo Stefano Belbo CN   Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba CN   La Rei
Serralunga D’alba Fontanafredda CN   Guido
Treiso CN   La Ciau del Tornavento
La Morra CN   Massimo Camia
Invorio NO   Pascia
Novara NO   Tantris
Orta San Giulio NO   Villa Crespi
Soriso NO   Al Sorriso
Orta San Giulio NO   Locanda di Orta
Caluso TO   Gardenia
Rivoli TO   Combal.zero
San Maurizio Canavese TO   La Credenza
Torino TO   Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino TO   Magorabin
Torino TO   Vintage 1997
Torino TO   Vo
Torino TO   Del Cambio
Venaria Reale TO   Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce VB   Piccolo Lago
Verbania / Pallanza VB   Il Portale
Vercelli VC   Cinzia da Christian e Manuel

Lombardia 56

Almè BG   Frosio
Ambivere BG   Antica Osteria dei Camelì
Cavernago BG   Il Saraceno
Brusaporto BG   Da Vittorio
Chiuduno BG   A’anteprima
Trescore Balneario BG   LoRo
Treviglio BG   San Martino
Villa D’almè BG   Osteria della Brughiera
Calvisano BS   Gambero
Castrezzato BS   Da Nadia
Concesio BS   Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato BS   Due Colombe
Desenzano Del Garda BS   Esplanade
Gardone Riviera / Fasano BS   Lido 84
Gargnano BS   Villa Feltrinelli
Gargnano BS   La Tortuga
Manerba Del Garda BS   Capriccio
Pralboino BS   Leon d’Oro
Sirmione BS   La Rucola
Albavilla CO   Il Cantuccio
Bellagio CO   Mistral
Campione D’italia CO   Da Candida
Como CO   I Tigli in Theoria
Pellio D’intelvi CO   La Locanda del Notaio
Castello  Di Brianza LC   Dac a trà
Lecco LC   Al Porticciolo 84
Vigano’ LC   Pierino Penati
Cavenago Di Brianza MB   Devero Ristorante
Seregno MB   Pomiroeu
Cornaredo MI   D’O
Milano MI   Cracco
Milano MI   Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano MI   Sadler
Milano MI   Alice-Eataly Milano Smeraldo
Milano MI  N Armani
Milano MI   Berton
Milano MI   Innocenti Evasioni
Milano MI   Iyo
Milano MI   Joia
Milano MI  N Seta
Milano MI   Tano Passami l’Olio
Milano MI  N Tokuyoshi
Milano MI   Unico
Milano MI   Vun
Canneto Sull’Oglio MN   Dal Pescatore
Mantova MN   Aquila Nigra
Quistello MN   Ambasciata
Certosa Di Pavia PV   Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano PV   I Castagni
Livigno SO   Chalet Mattias
Madesimo SO   Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello SO   La Présef
Villa Di Chiavenna SO   Lanterna Verde
Bormio SO   Umami
Fagnano Olona VA N Acquerello
Gallarate VA   Ilario Vinciguerra
Olgiate Olona VA   Ma.Ri.Na.
Ranco VA   Il Sole di Ranco

Veneto 36

Cortina D’Ampezzo BL   Tivoli
Pieve D’Alpago BL   Dolada
Puos D’Alpago BL   Locanda San Lorenzo
San Vito di Cadore BL  N Aga
Sappada BL   Laite
Vodo Cadore BL   Il Capriolo
Pontelongo PD   Lazzaro 1915
Rubano PD   Le Calandre
Selvazzano Dentro PD   La Montecchia
Follina TV   La Corte
Oderzo TV   Gellius
Castelfranco Veneto TV   Feva
Campagna Lupia / Lughetto VE   Antica Osteria Cera
Scorze’ VE   San Martino
Venezia VE  N Dopolavoro
Venezia VE   Met
Venezia VE  N Oro Restaurant
Venezia VE   Osteria da Fiore
Venezia VE   Quadri
Venezia VE   Il Ridotto
Venezia VE   Venissa
Altissimo VI   Casin del Gamba
Asiago VI  N La Tana Gourmet
Barbarano Vicentino VI  N Aqua Crua
Lonigo VI   La Peca
Marano Vicentino VI   El Coq
Montecchio Precalcino VI   La Locanda di Piero
Schio VI   Spinechile
Arzignano VI   Macelleria Damini & Affini
Cavaion Veronese VR   Oseleta
Costermano VR   La Casa degli Spiriti
Isola Rizza VR   Perbellini
Malcesine VR   Vecchia Malcesine
Verona VR   Il Desco
Verona VR  N Casa Perbellini
Verona VR   Osteria la Fontanina

Trentino Alto Adige 27

Alta Badia / San Cassiano BZ   St. Hubertus
Alta  Badia / San Cassiano BZ   La Siriola
Alta Badia / Corvara BZ   La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele BZ   Zur Rose
Castelbello Ciardes BZ   Kuppelrain
Chiusa BZ   Jasmin
Dobbiaco BZ   Tilia
Falzes / Molini BZ   Schöneck
Merano BZ   Sissi
Merano / Freiberg BZ   Castel Fragsburg
Mules BZ  N Gourmetstube Einhorn
Naturno BZ  N Dolce Vita Stube
Nova Levante BZ   Johannes-Stube
Ortisei BZ   Anna Stuben
Sarentino BZ   Alpes
Sarentino BZ   Terra
Selva di Val Gardena BZ  N Alpenroyal Gormet
Tesimo BZ   Zum Löwen
Tirolo BZ   Trenkerstube
Cavalese TN   El Molin
Giovo TN   Maso Franch
Madonna Di Campiglio TN   Dolomieu
Madonna Di Campiglio TN   Il Gallo Cedrone
Moena TN   Malga Panna
Ronzone TN   Orso Grigio
Trento/ Ravina TN   Locanda Margon
Vigo Di Fassa / Tamion TN   ‘L Chimpl

Articolo breve solo per segnalare il movimento della ristorazione al nord, dopo aver letto i dati Fipe che trovate in questo articolo:

Rapporto pubblici esercizi 2015 FIPE clicca qui.

I numeri stanno cambiando e forse inizia ad esserci un inversione di tendenza, con il lavoro di tutti mi auguro che possano cambiare le sorti di tutte quelle attività che faticano a trovare un buon ritmo di lavoro e le soddisfazioni sperate.

Vi saluto e vi auguro di passare un felice Natale e bellissima fine di anno.

Mauro Leporieri

“La resa sta nell’intelligenza dell’acquisto”