Stelle Michelin 2016 in Liguria 10 “Stellati”
Giovedì 10 dicembre si scoprono le carte e si conoscono gli stellati di tutta italia, mi limito a segnalare solo quelli del nord.
La provincia di Imperia e Savona confermano tutti i locali del 2015, bel risultato.
Per salire di punteggio bisogna migliorare la cucina e aspettare la “Visita di un Ispettore”
Perde una stella Davide Scabin!
Mario Affinita con il Don Geppi è nuova stella Michelin.
Prende una stella anche Massimo Viglietti (Palma di Alassio) oggi chef di Achilli Enoteca al Parlamento
Una stella anche per Antonio Guida del Seta al Mandarin di Milano.
Ovazioni per Alessandro Dal Degan, per Giuliano Baldessarri, per Matteo Piras, per Silvio Salmoiraghi.Peter
Girtler del Gourmetstube Einhorn prende due stelle insieme a Giancarlo Perbellini
Nessun nuovo tre stelle, ma la conferma che tutti gli 8 ristoranti le mantengono.
La Campania è la seconda regione più stellata d’Italia.
Ecco il i numeri delle Stelle in Italia.
Le stelle in Italia sono 334 così ripartite:
Tre Stelle (8) Due Stelle (38) Una Stella (288)
Valle d’aosta
| Aosta | AO | Vecchio Ristoro | |
| Cogne | AO | Le Petit Restaurant | |
| Courmayeur | AO | Petit Royal | |
| Gignod | AO | La Clusaz | |
| Morgex | AO | Café Quinson |
Liguria 10
| Arenzano | GE | The Cook | |
| Arma Di Taggia | IM | La Conchiglia | |
| Cervo | IM | San Giorgio | |
| Imperia/Oneglia | IM | Agrodolce | |
| San Remo | IM | Paolo e Barbara | |
| Imperia / Porto Maurizio | IM | Sarri | |
| Ameglia | SP | Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo | |
| Bergeggi | SV | Claudio | |
| Millesimo | SV | Locanda dell’Angelo | |
| Noli | SV | Il Vescovado |
Piemonte 36
| Acqui Terme | AL | I Caffi | |
| Alessandria | AL | N | I Due Buoi |
| Alessandria Spinetta / Marengo | AL | La Fermata | |
| Canelli | AT | San Marco | |
| Isola D’asti | AT | Il Cascinale Nuovo | |
| Tigliole | AT | Ca’ Vittoria | |
| Pollone | BI | Il Patio | |
| Alba | CN | Piazza Duomo | |
| Alba | CN | Locanda del Pilone | |
| Benevello | CN | Villa d’Amelia | |
| Canale | CN | All’Enoteca | |
| Cervere | CN | Antica Corona Reale-da Renzo | |
| Grinzane Cavour | CN | N | Marc Lanteri al Castello |
| Priocca D’alba | CN | Il Centro | |
| Santo Stefano Belbo | CN | Il Ristorante di Guido da Costigliole | |
| Serralunga D’alba | CN | La Rei | |
| Serralunga D’alba Fontanafredda | CN | Guido | |
| Treiso | CN | La Ciau del Tornavento | |
| La Morra | CN | Massimo Camia | |
| Invorio | NO | Pascia | |
| Novara | NO | Tantris | |
| Orta San Giulio | NO | Villa Crespi | |
| Soriso | NO | Al Sorriso | |
| Orta San Giulio | NO | Locanda di Orta | |
| Caluso | TO | Gardenia | |
| Rivoli | TO | Combal.zero | |
| San Maurizio Canavese | TO | La Credenza | |
| Torino | TO | Casa Vicina-Eataly Lingotto | |
| Torino | TO | Magorabin | |
| Torino | TO | Vintage 1997 | |
| Torino | TO | Vo | |
| Torino | TO | Del Cambio | |
| Venaria Reale | TO | Dolce Stil Novo alla Reggia | |
| Verbania / Fondotoce | VB | Piccolo Lago | |
| Verbania / Pallanza | VB | Il Portale | |
| Vercelli | VC | Cinzia da Christian e Manuel |
Lombardia 56
| Almè | BG | Frosio | |
| Ambivere | BG | Antica Osteria dei Camelì | |
| Cavernago | BG | Il Saraceno | |
| Brusaporto | BG | Da Vittorio | |
| Chiuduno | BG | A’anteprima | |
| Trescore Balneario | BG | LoRo | |
| Treviglio | BG | San Martino | |
| Villa D’almè | BG | Osteria della Brughiera | |
| Calvisano | BS | Gambero | |
| Castrezzato | BS | Da Nadia | |
| Concesio | BS | Miramonti l’Altro | |
| Corte Franca / Borgonato | BS | Due Colombe | |
| Desenzano Del Garda | BS | Esplanade | |
| Gardone Riviera / Fasano | BS | Lido 84 | |
| Gargnano | BS | Villa Feltrinelli | |
| Gargnano | BS | La Tortuga | |
| Manerba Del Garda | BS | Capriccio | |
| Pralboino | BS | Leon d’Oro | |
| Sirmione | BS | La Rucola | |
| Albavilla | CO | Il Cantuccio | |
| Bellagio | CO | Mistral | |
| Campione D’italia | CO | Da Candida | |
| Como | CO | I Tigli in Theoria | |
| Pellio D’intelvi | CO | La Locanda del Notaio | |
| Castello Di Brianza | LC | Dac a trà | |
| Lecco | LC | Al Porticciolo 84 | |
| Vigano’ | LC | Pierino Penati | |
| Cavenago Di Brianza | MB | Devero Ristorante | |
| Seregno | MB | Pomiroeu | |
| Cornaredo | MI | D’O | |
| Milano | MI | Cracco | |
| Milano | MI | Il Luogo di Aimo e Nadia | |
| Milano | MI | Sadler | |
| Milano | MI | Alice-Eataly Milano Smeraldo | |
| Milano | MI | N | Armani |
| Milano | MI | Berton | |
| Milano | MI | Innocenti Evasioni | |
| Milano | MI | Iyo | |
| Milano | MI | Joia | |
| Milano | MI | N | Seta |
| Milano | MI | Tano Passami l’Olio | |
| Milano | MI | N | Tokuyoshi |
| Milano | MI | Unico | |
| Milano | MI | Vun | |
| Canneto Sull’Oglio | MN | Dal Pescatore | |
| Mantova | MN | Aquila Nigra | |
| Quistello | MN | Ambasciata | |
| Certosa Di Pavia | PV | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” | |
| Vigevano | PV | I Castagni | |
| Livigno | SO | Chalet Mattias | |
| Madesimo | SO | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina | |
| Mantello | SO | La Présef | |
| Villa Di Chiavenna | SO | Lanterna Verde | |
| Bormio | SO | Umami | |
| Fagnano Olona | VA | N | Acquerello |
| Gallarate | VA | Ilario Vinciguerra | |
| Olgiate Olona | VA | Ma.Ri.Na. | |
| Ranco | VA | Il Sole di Ranco |
Veneto 36
| Cortina D’Ampezzo | BL | Tivoli | |
| Pieve D’Alpago | BL | Dolada | |
| Puos D’Alpago | BL | Locanda San Lorenzo | |
| San Vito di Cadore | BL | N | Aga |
| Sappada | BL | Laite | |
| Vodo Cadore | BL | Il Capriolo | |
| Pontelongo | PD | Lazzaro 1915 | |
| Rubano | PD | Le Calandre | |
| Selvazzano Dentro | PD | La Montecchia | |
| Follina | TV | La Corte | |
| Oderzo | TV | Gellius | |
| Castelfranco Veneto | TV | Feva | |
| Campagna Lupia / Lughetto | VE | Antica Osteria Cera | |
| Scorze’ | VE | San Martino | |
| Venezia | VE | N | Dopolavoro |
| Venezia | VE | Met | |
| Venezia | VE | N | Oro Restaurant |
| Venezia | VE | Osteria da Fiore | |
| Venezia | VE | Quadri | |
| Venezia | VE | Il Ridotto | |
| Venezia | VE | Venissa | |
| Altissimo | VI | Casin del Gamba | |
| Asiago | VI | N | La Tana Gourmet |
| Barbarano Vicentino | VI | N | Aqua Crua |
| Lonigo | VI | La Peca | |
| Marano Vicentino | VI | El Coq | |
| Montecchio Precalcino | VI | La Locanda di Piero | |
| Schio | VI | Spinechile | |
| Arzignano | VI | Macelleria Damini & Affini | |
| Cavaion Veronese | VR | Oseleta | |
| Costermano | VR | La Casa degli Spiriti | |
| Isola Rizza | VR | Perbellini | |
| Malcesine | VR | Vecchia Malcesine | |
| Verona | VR | Il Desco | |
| Verona | VR | N | Casa Perbellini |
| Verona | VR | Osteria la Fontanina |
Trentino Alto Adige 27
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | St. Hubertus | |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | La Siriola | |
| Alta Badia / Corvara | BZ | La Stüa de Michil | |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | BZ | Zur Rose | |
| Castelbello Ciardes | BZ | Kuppelrain | |
| Chiusa | BZ | Jasmin | |
| Dobbiaco | BZ | Tilia | |
| Falzes / Molini | BZ | Schöneck | |
| Merano | BZ | Sissi | |
| Merano / Freiberg | BZ | Castel Fragsburg | |
| Mules | BZ | N | Gourmetstube Einhorn |
| Naturno | BZ | N | Dolce Vita Stube |
| Nova Levante | BZ | Johannes-Stube | |
| Ortisei | BZ | Anna Stuben | |
| Sarentino | BZ | Alpes | |
| Sarentino | BZ | Terra | |
| Selva di Val Gardena | BZ | N | Alpenroyal Gormet |
| Tesimo | BZ | Zum Löwen | |
| Tirolo | BZ | Trenkerstube | |
| Cavalese | TN | El Molin | |
| Giovo | TN | Maso Franch | |
| Madonna Di Campiglio | TN | Dolomieu | |
| Madonna Di Campiglio | TN | Il Gallo Cedrone | |
| Moena | TN | Malga Panna | |
| Ronzone | TN | Orso Grigio | |
| Trento/ Ravina | TN | Locanda Margon | |
| Vigo Di Fassa / Tamion | TN | ‘L Chimpl |
Articolo breve solo per segnalare il movimento della ristorazione al nord, dopo aver letto i dati Fipe che trovate in questo articolo:
Rapporto pubblici esercizi 2015 FIPE clicca qui.
I numeri stanno cambiando e forse inizia ad esserci un inversione di tendenza, con il lavoro di tutti mi auguro che possano cambiare le sorti di tutte quelle attività che faticano a trovare un buon ritmo di lavoro e le soddisfazioni sperate.
Vi saluto e vi auguro di passare un felice Natale e bellissima fine di anno.
Mauro Leporieri
“La resa sta nell’intelligenza dell’acquisto”